L’obiettivo specifico è il miglioramento ed il mantenimento nel tempo degli standards igienici degli alimenti nella fase di produzione, veicolazione e somministrazione, al fine di ridurre i rischi tossinfettivi connessi con il servizio stesso, in linea con quanto raccomandato dalla Direttiva CEE 93/43 sull’igiene dei prodotti alimentari e recepita in Italia D. Lgs. n. 155 del 26/05/1997. |
